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썰/[세븐틴] SEVENTEEN

SEVENTEEN 11~20

​11. 대학가에 위치해있다.
12. 유니폼 별 거 없다. B팀은 상하의 다 검은색 조리복. F팀은 앞치마와 검은색 셔츠.
12-1. 흰 셔츠 흰 옷에 뭐 묻었을 때 그 것만큼 보기 싫은 게 없다는 사장님과 지훈의 의견이 전적으로 반영됐다.
13. 가게 인테리어 디자인, 소품마저 전부 승철이 입맛이다.
14. 마음 먹고 구상부터 시작해서 오픈하기까지 1년 4개월 걸렸다.
15. 같이 하자고 정한과 지훈에게 제안했다. 돌아온 대답은 yes.
16. 지훈에게 메뉴 구상을 부탁했고 정한이 지훈과 승철에게 순영을 소개시켜줬다. 그렇게 메뉴 구상과 레시피는 지훈과 순영이 도맡았다.
17. 파스타에는 바게트가, 샐러드에는 플레인 식빵이, 스테이크에는 시나몬 식빵/ 감자튀김이 같이 나오며 커피와 같이 즐길 수 있는 견과류 빵이 있고 그 외 디저트 들이 있는데 베이커리는 사실 업체와 컨택할 수 있었지만 지훈이 그러지 않길 원했다.
18. 그래서 승관을 데려왔다. 그리고 그런 승관은 지훈이 원하는 걸 아주 잘 만들어냈다. 좀 버겁고 힘들지만. 아니 사실 좀 많이...
19. '그 외 디저트'에는 브라우니와 치즈케이크, 그 두가지를 기반으로 한 다른 디저트가 있는데 브라우니와 치즈케이크 정도는 외부에서 들여오자 했지만 승관이 그냥 만들겠다 했다.
20. 승관은 자부한다. 그리고 그 능력을 다른 사람들 또한 믿게되었고 믿는다. 맛있다는 얘기다. 직원들 사이에서 플레인 식빵과 시나몬 식빵이 가장 인기있다.

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